La nostra cantina
La cantina è il luogo dove il lavoro svolto nei campi e la raccolta delle uve trovano il loro compimento.
La nostra cantina si trova a Usini, a poca distanza dalle vigne, e nonostante la sua giovane età (è stata realizzata
nel 2005) si contraddistingue per l’unione dei preziosi insegnamenti dettati dalla tradizione e le tecnologie moderne,
indispensabili per garantire la qualità del prodotto e valorizzare il lavoro svolto durante la raccolta.
Anche nelle tecniche di vinificazione si è tenuto conto del criterio che sta alla base di tutti i processi produttivi della
Cantina Chessa, la nostra filosofia aziendale: produzione mirata e contenuta nelle quantità con grande attenzione alla qualità.
Alcuni vini prodotti nelle nostre cantine vengono sottoposti ad un invecchiamento in botti di rovere francese (barriques).